Plate full of yummy things ?!
Ein besserer Titel ist mir für mein leckeres Mittagessen leider nicht eingefallen.
Beziehungsweise hätte ich nicht gewusst, wie genau ich erklären soll, was ich da esse – außer dass es mega yummy ist natürlich 😀
Denn es ist keine klassische Pasta mit einer Sauce, sondern wirklich ein Teller voller leckerer und wertvoller Zutaten.
Dieses Essen beinhaltet wirklich alles was für eine gesunde Ernährung wichtig ist – gesunde Fette, Protein, Carbs und leckeres Gemüse.
Und dabei ist es auch noch so schnell zubereitet, dass es sich in 1 Stunde Mittagspause super ausgeht – oder ihr bereitet es sogar schon am Vortag vor und esst es dann als kalten Nudelsalat 🙂 Ihr könnt auch gleich mehrere Portionen für mehrere Mahlzeiten vorbereiten 🙂
Ihr braucht (1 Portion):
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (80 bzw. 120g)
- 150 g Tomaten
- 1/2 Avocado
- 75g Pasta (Penne, Dralli, etc)
- 1 Hand voll Rucola
- 1 EL Olivenöl
- Gewürze, Basilikum , etc
Wenn ihr Vegetarier seid, könnt ihr den Thunfisch natürlich ersetzen bzw. weglassen 🙂
Zubereitung:
Die Pasta laut Packungsangabe kochen und nebenbei die Tomaten und die Avocado aufschneiden.
Den Thunfisch abtropfen lassen und in kleinere Teile zerteilen. Rucola waschen und leicht abtrocknen.
Wenn die Pasta fertig gekocht ist, alles in einer Schüssel vermischen.
Nun gebt ihr noch einen Schuss Olivenöl darüber, würzt das ganze anständig mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Kräutersalz etc. und schon ist euer Mittagessen fertig. 🙂
Lasst es euch schmecken !
